Windmühle Flachschmieder Universal-Küchenmesser

Flachschmieden - Fast vergessenes Handwerk!
SOLINGEN WINDMÜHLENMESSER
FLACHSCHMIEDER UNIVERSAL KÜCHENMESSER

In Zusammenarbeit mit dem Solinger Klingenschmied Rudolf Broch wird die Klingein traditioneller Art aus freier Hand flachgeschmiedet. Das beherrscht in Solingen nur noch er! Die Hammer-Schmiede von Herrn Broch hat die Zeit überdauert. Leider gehört das Flachschmieden zu den bereits versunkenen Berufen. Um dieses besondere Handwerk herauszustellen und hoffentlich wiederzubeleben, hat die Windmühlen-Manufaktur dieses Messer gemeinsam mit dem Klingenschmied Broch gefertigt. Das Messer ist daher ein Botschaftsträger besonderer Art. Es zeigt sowohl die Details der alten Schmiedeart, als auch die traditionellen Schleiftechniken der Windmühle wie Dünnschliff und Blaupließten.

Die Form des Messer wurde speziell für den Schmiede-Hammer entwickelt. Das Messer wird von Klingenschmied Broch von Hand geschmiedet, beschnitten, gelocht und geglüht. Der Vorteil einer mit vielen Schlägen von Hand sorgsam ausgeschmiedeten Klinge ist das dichtere Gefüge, welches man vor allem im Schneidenbereich gezielt erreichen kann. Ein solches Messer zeichnet sich durch hohe Verschleißfestigkeit und besondere Schärfe aus.

Die Klinge besteht aus kohlenstoffhaltigen Stahl mit 1,1% Carbon und hat eine Härte von 60/61 HRC (Härte Rockwell). Am Übergang von Klinge zu Griff befindet sich eine kleine Stufe - der Einsatz - das typische Zeichen flachgeschmiedeter Messer. Bewußt haben wir hier einen Teil der Klinge mit schwarzem Zunder belassen. Dies soll den typischen deutlichen Unterschied zu den im Gesenk geschmiedeten Messern betonen.

Nach dem Härten wird es bei der "Windmühle" von Hand walkgeschliffen und blaugepließtet, mit Griffschalen aus mehrjährig abgelagertem Walnußholz versehen, danach fein geglättet und geölt. Der Griff ist vierfach vernietet mit Messingnieten.

Material: nicht rostfreier Stahl, nicht spülmaschinengeeignet
Gesamtlänge: 27 cm
Klingenlänge: 14 cm
Grifflänge: 13 cm
Gewicht: 134 g

Lieferung in schöner Windmühlen Geschenkbox mit Lederscheide incl. Informationsbroschüre und 5 ml Ballistol Pflegeöl für Klinge und Walnußholzgriff.

Angaben zur Produktsicherheit:
Hersteller: Robert Herder GmbH & Co. KG, Ellerstraße 16, D-42697 Solingen, E-Mail: contact@windmuehlenmesser.de

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